Les castors sécrètent une substance appelée castoréum qui a un goût proche de la vanille.

Explication

Le castoréum, sécrété par les glandes anales du castor, a effectivement une odeur vanillée due aux composés phénoliques issus de son alimentation en écorces. Il a été historiquement utilisé comme additif alimentaire (arôme de vanille) et en parfumerie.

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