Le corps humain peut produire de la vitamine C naturellement, comme la plupart des mammifères.

Explication

Les humains font partie des rares mammifères incapables de synthétiser la vitamine C. Une mutation génétique survenue il y a environ 61 millions d'années a désactivé le gène GULO nécessaire à cette synthèse. C'est pourquoi les humains doivent obtenir la vitamine C par l'alimentation pour éviter le scorbut.